Von Äpfeln, Walnüssen und letzten Kräften

Nicht zu privat sollte es sein, aber doch schon irgendwie ich.

Meine Törtchen online, aber doch auch andere leckere Sachen.

Schöne Bilder und nicht nur Text, aber doch schon irgendwie beschreiben, was daran bewegt.

Das und so einiges mehr hatte ich mir vor gut einem halben Jahr vorgenommen, als ich mich entschloss, meinen eigenen kleinen Blog ins Leben zu rufen. Ich war gespannt, wen es alles in der großen weiten Internetwelt interessiert, was ich hier in meinem 200-Seelenörtchen so in meiner Küche produziere ... ob es überhaupt jemanden interessiert ... Ehrlich gesagt habe ich eher damit gerechnet, dass dies eine Seite für Freunde und Familie sein würde, die sich ab und an Backrezepte oder ihre Geschenke - nämlich die Törtchen - anschauen würden.

Nun, knapp 11.000 Klicks und ein paar Monate später stelle ich fest, dass das Internet und vor allem die Bloggerei so einige Überraschungen dahingehend bereithält. Ich bin begeistert, dass ihr - liebe kleine Lesergemeinde - immer mal hier vorbeischaut, mit lieben Kommentaren an meinem täglichen Leben teilnehmt und mir immer wieder ein kleines Strahlen ins Gesicht zaubert. Ich freue mich über jeden eurer Kommentare und hoffe auf eine weitere rege Teilnahme an meinen Posts. Es ist doch wirklich schön, sein Hobby auch mit anderen teilen zu können.

Da es Coli`s Kitchen nun schon über ein halbes Jahr gibt, möchte ich euch heute auf einen kleinen Streifzug in unseren herbstlichen Garten und die Umgebung einladen. Habt ihr euch die letzten Tage auch die Sonnenstrahlen ins Gesicht scheinen lassen, die da mit letzten Kräften einen wunderbaren Herbst ausmachen? Ganz wunderbar - ich hatte euch ja schon berichtet, dass ich den Herbst deshalb so liebe! Genießen wir zusammen doch einfach mal wunderschöne Herbstmomente und geben uns danach  natürlich auch noch etwas den Gaumenfreuden hin ...

Angeregt von all diesen schönen herbstlichen Momenten, schlug mein Ich-back-so-gern-Gen wieder zu. Der Oktober liefert uns dafür natürlich auch nur die besten Grundlagen. Es gibt so viel zu ernten und die Bäume hängen voll mit Obst, Nüssen und Beeren.

Da ich die letzte Woche unter anderem damit zugebracht habe, unsere kleine Hündin täglich auf ihrem Spaziergang zu begleiten, konnte ich mich mal wieder so richtig der Natur widmen, die Ruhe genießen und meinem Ursprung als Sammlerin (Jäger sein ist nicht so mein Ding) nachkommen. Also habe ich Pilze, Nüsse und viele schöne Momente gesammelt, Fotos gemacht und Äpfel gepflückt. Ich glaube sogar, ich komme nun bis Weihnachten hin, was die Apfelernte angeht ;o) ... bloß das Aufbewahren könnte zum Problem werden. Aber es gibt ja nicht umsonst Coli`s Kitchen, sodass die Verwertung meiner gefühlten 100 Zentner Äpfel kein Problem darstellen sollte. 

Ein Teil dieser zauberhaften Äpfel ist also bereits verwertet worden und für euch gibt es nun hier das Rezept dazu:

Apfel-Walnuss-Muffins

(12 Stück)

Zutaten:

500 g Äpfel, in kleine Stücke geschnitten

125 g Butter

90 g Zucker

1 Pckg. Vanillezucker

2 Eier

1 Prise Salz

200 g Mehl

1 Pckg. Backpulver

2 TL Zimt
2 EL Karamell-Likör

50 g Walnüsse, gehackt

12 Walnusshälften

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Eier und Salzig schaumig schlagen. Anschließend das mit Backpulver vermengte Mehl unterrühren. Die Äpfel und gehackten Walnüsse unterheben. Die Masse nun in die Mulden des Muffinblechs geben und auf jedes Häufchen eine Walnusshälfte setzen. Die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umfluft für ca. 30 - 35 Minuten auf goldgelb backen. 

Gefunden habe ich dieses Rezept so ähnlich in der Zeitschrift "meine Land Küche" und habe es natürlich noch ein wenig geändert. Eine ganz zauberhafte Zeitschrift, die ich mir ab und an mal kaufe, weil die Rezepte sehr bodenständig aber trotzdem super lecker und echt kreativ sind.

Die kleinen gepunkteten Wrapper für die Muffins habe ich übrigens aus "NanuNana". Ein Laden mit allerlei Deko-Mädels-Kram. Ganz sicher habt ihr auch einen ganz in eurer Nähe. Wer also kein Fan von Online-Einkäufen ist, hat dort die Chance, diese tollen Details zu kaufen - und das für nicht mal allzuviel Kleingeld.

Nun wünsche ich euch aber erst einmal noch einen ganz wunderbaren Feiertag! Ich werde mich heute noch meinem Backofen widmen, denn am Wochenende warten schon wieder die nächsten Törtchen auf mich.

Habt eine schöne Zeit und bis zum nächsten Törtchenpost.

Eure Jessi!

Hallo lieber Herbst und ach ja: Danke für die tolle Ernte!

Sooo ... nun ist es auch ganz offiziell - der Herbst hat Einzug gehalten und auf den vielen Blogs in der großen weiten Internetwelt wimmelt es nur so von Beiträgen zum Herbst und dem bemerkbar herbstlichen Wetter. Ja ja, da will ich natürlich auch mal etwas dazu sagen ... Aber ganz ehrlich: Ich mag den Herbst und seine kühlen Morgen ... die klare Luft und ja- sogar die mit Tau behangenen Spinnweben mag ich (aber nur, wenn sie sich zurückhalten und mir nicht im Gesicht herumschwirren - was natürlich wieder unmöglich ist, denn wie will sich eine Spinnwebe zurückhalten ;o) ). 

Vor kurzem hatte ich euch ja noch von unserem schönen Kurzurlaub in Lübeck und dem tollen Marzipan berichtet. Und: Ich hatte euch versprochen, ein kleines Rezeptchen nachzureichen. Das will ich heute tun und zwar im Hinblick auf die reiche Ernte, die uns der Herbst natürlich auch beschert. Die Bäume hängen voller Birnen, Äpfel und Zwetschgen. 

Daraus sollte doch etwas in Kombination mit Marzipan zu machen sein! Natürlich ... und bei mir sind es Zwetschgen-Marzipan-Muffins geworden.  Die saftigen, ganz leicht säuerlichen Zwetschgen in Kombination mit der süßen Mandelmasse - ganz wunderbar! Diese Muffins lassen jeden noch so trüben Herbsttag sprichwörtlich im Regen stehen!

Und weil ich euch das tolle Rezept nicht vorenthalten will, hier also der Muffin-Knaller des Wochenendes:

Zwetschgen-Marzipan-Muffins

(12 Stück)

Zutaten:

500 g Zwetschgen, entsteint

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

50 g Zucker

Schale 1 Zitrone

500 Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

150 g Zucker

100 g Marzipanrohmasse

100 g weiche Butter

2 Eier

280 ml Milch

Zubereitung:

Die Zwetschgen mit dem Mark der Vanilleschote, der Vanilleschote selbst, der Zimtstange und dem Zucker mischen und im Ofen bei ca. 160 Grad Umluft ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene schmoren und anschließend abkühlen lassen. Die Vanilleschote und Zimtstange entfernen.

Butter und Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Danach die Eier und Milch unterrühren und dann die Zwetschgenmasse hinzugeben. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Salz, Zucker, Zimt sowie die zerbröselte Marzipanrohmasse verrühren.

Nun das Mehlgemisch mit den flüssigen Zutaten kurz verrühren und sofort in Muffinförmchen und im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 35 - 40 Min. backen. 

Zu diesem Rezept hat mich dieses Mal meine Zeitschrift "Vegetarisch Fit" geführt. Ich habe das Rezept der vorgestellten Pflaumenmuffins etwas abgeändert, bin aber trotzdem immer noch begeistert davon. Schon seit über drei Jahren bin ich fleißige Leserin und immer wieder überrascht von ausgefallenen und ideenreichen Rezepten. Und wer kein Vegetarier ist, findet meiner Meinung nach trotzdem tolle Anregungen und Ideen.

Euch wünsche ich nun erst einmal ein ganz zauberhaftes erstes Herbstwochenende. Ich freue mich schon, wenn wir uns bald wiederlesen und ich euch ein weiteres Törtchen zeigen kann.

Eure Jessi!